Науковці створили фрикадельки з білком вимерлого мамонта

Австралійська біотехнологічна компанія Vow виготовила фрикадельки з білком вимерлого шерстистого мамонта в рамках проєкту, покликаного продемонструвати потенціал культивованого м’яса. Стартап співпрацював з дослідниками з Університету Квінсленду, щоб виділити генетичну послідовність, відповідальну за виробництво м’язового білка міоглобіну, який надає м’ясу смаку. Про це повідомляє The Guardian, пише agronews.ua. Використовуючи дані про сучасних слонів для доповнення відсутніх фрагментів Continue Reading →

---