На ринку з’явився унікальний веганський сир
Очолила спільноту шеф-кухар Марго Річчо, котра мотивувалась власною алергією на молочні продукти. Її підтримують залізний шеф-кухар Нейт Епплман та володар премії Джеймса Берда Джей Джей Джонсон. Про це повідомляє newfood.media, пише agronews.ua. Створення сиру без тварин Vertage передбачає багатодисциплінарний підхід, який включає в себе ферментацію міцелію та мікробний біодизайн. Кухарі відзначили, що вони не мають Continue Reading →