Стало відомо, які овочі під час смаження перетворюються на повільну отруту
Смажити не рекомендується овочі, які при високих температурах втрачають усі корисні властивості, виділяють шкідливі речовини або стають важкими для травлення, пише agronews.ua. Не всі овочі однаково корисні після термічної обробки. Деякі з них, коли потраплять на сковорідку, втрачають корисні властивості або навіть виділяють шкідливі речовини. Картопля На першому місці — картопля. При температурі від 120°C у процесі смаження крохмаль у її складі розпадається з утворенням акриламіду — сполуки Continue Reading →