Справжній кефір зникає з полиць магазинів
Традиційна шипучість кефіру, ферментованого молочного напою, все частіше зникає в західних продуктах. Цей зсув пояснюється виробничими процесами, які уникають використання кефірних зерен, що забезпечують природне шипіння завдяки дріжджовому бродінню, пише agronews.ua. Натомість, у багатьох продуктах використовують кефірні культури для більш гладкої текстури, що відповідає вподобанням споживачів. У дегустаційному тесті лише кефір польської марки Krasnystaw зберіг Continue Reading →