Світові кліматичні зміни загрожують деяким видам популярних сирів
Через екстремальну спеку, спричинену глобальним потеплінням, італійські корови стресують та дають менше молока. Це позначається на якості та обсягах рідкісних сирів, що виготовляються на Аппенінах, пише agronews.ua. У зону ризику серед інших сирів потрапили моцарела, бурата, скаморца, рикота та проволоне. Італійські фермери вимушені розробляти нові сорти сиру, які потребують менше молока, аби якось адаптуватися до змін Continue Reading →