Бельгійський стартап зробив із грибів сир
Бельгійська компанія Bolder Foods, яка використовує біомасну ферментацію для створення рослинних альтернатив, представила інвесторам інноваційні прототипи сиру. Про це повідомляє newfood, пише agronews.ua. Сири виготовлені за допомогою новітньої технології MycoVeg, яка комбінує грибну біомасу з ферментованими овочами. Дегустатори високо оцінили кремовість продуктів, описуючи їх як “вражаючі” та назвали це “дуже перспективним використанням мікопротеїну”. Гриби, використані Continue Reading →