Цибулиння збільшує термін зберігання свіжої риби
Інститут харчових та сільськогосподарських наук у Флориді виявив, що цибулиння збільшує термін зберігання свіжої риби. Про це повідомляє newfood, пише agronews.ua. Група вчених на чолі з Сенемом Гюнером досліджували можливості подовження терміну зберігання лосося. На відміну від класичних способів збільшення терміну придатності — термообробка, маринування тощо, експериментатори намагались зберегти рибу свіжою на максимально можливий строк. Continue Reading →